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Une recette de FOOBY

Poivrons grillés et salade de risoni

Les risoni, ce sont des pâtes en forme de grains de riz. Elles garnissent avec des tomates, des olives et de la burrata des moitiés de poivrons grillés. 

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 1 citron bio , le zeste râpé et 2 cs du jus
  • 3 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic, ciselé
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 200 g de pâtes (risoni p. ex.)
  • eau salée, bouillante
  • 300 g de tomates olivettes, coupées en deux
  • 150 g de burrata, émiettée
  • 100 g d’olives noires dénoyautées (Kalamata p. ex.), coupées en 4

 

  • 4 poivrons rouges, coupés en deux
  • ½ cs d’huile d’olive
  • ¼ cc de sel

493 kcal par personne
30 min de préparation
50 min en tout 

Salade de risoni: dans un récipient, mélanger le jus de citron, le vinaigre et l’huile avec le zeste de citron et le basilic, assaisonner. Faire cuire les petites pâtes risoni al dente dans l’eau salée, les égoutter, les rincer à l’eau froide et les mettre dans la vinaigrette. Ajouter les tomates, la burrata et les olives, bien mélanger. 

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: badigeonner les poivrons d’huile, les saler. Faire griller les poivrons, couvercle fermé, à température / braise moyenne (env. 220 °C) pendant env. 10 min de chaque côté. Répartir ensuite la salade de risoni dans les poivrons.