X

Recherches fréquentes

Une recette de FOOBY

Potage pomme-fenouil à la sauge

Ce potage au cidre mêle les saveurs du fenouil, de la pomme, de la sauge et de l’échalote. On le mixe et on le garnit de morceaux de fruit et de légume cuits au four.

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 200 g de fenouil, râpé en fins copeaux
  • 1 pomme rouge, râpée en fins copeaux
  • ¼ bouquet de sauge, effeuillé
  • 1 cs d’huile d’olive

 

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 échalote, hachée grossièrement
  • 500 g de fenouils, coupés en petits morceaux
  • 200 g de pommes, épluchées et coupées en petits morceaux
  • 2 cs de sauge, ciselée
  • 2 ½ dl de cidre
  • 5 dl d’eau
  • 1 cc de sel
  • 2 ½ dl de demi-crème  

321 kcal par personne
1 h de préparation
1 h en tout

Garniture: mélanger l’huile avec le fenouil, la pomme et la sauge, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. 

Potage: faire chauffer l’huile dans une casserole, y faire suer l’échalote, ajouter les fenouils, les pommes et la sauge, poursuivre la cuisson env. 5 min. Verser le cidre et l’eau, saler. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 30 min. Ajouter la crème et mixer finement le tout. Répartir les garnitures par-dessus. 

Servir avec: du pain