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Une recette de FOOBY

Rumstecks sauce miel-wasabi

Servis avec des patates douces au four, les rumstecks se dégustent avec une sauce associant la douceur du miel et le piquant du wasabi.

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 800 g de patates douces, émincées
  • 1 cs de maïzena
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 cs d’huile d’olive

 

  • 4 rumstecks (d’env. 150 g et 2 cm d’épaisseur chacun)
  • beurre à rôtir
  • 1 cc de sel

 

  • 3 cs de miel liquide
  • 2 cs d’eau
  • 1 ½ cc de pâte de wasabi
  • sel, selon le goût

463 kcal par personne
30 min de préparation
1 h 10 min en tout

Patates douces: dans un saladier, mélanger les patates douces, la maïzena, le sel et le poivre. Ajouter l’huile, mélanger et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 220 °C, en retournant les patates douces une fois.

Rumstecks: sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire cuire. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir les rumstecks par portion env. 1 min de chaque côté, baisser le feu et les faire cuire encore env. 1 min des deux côtés. Retirer du feu, saler et réserver à couvert. 

Sauce: essuyer la graisse de cuisson, ajouter le miel, l’eau et la pâte de wasabi, déglacer, laisser réduire un peu et saler. Dresser les patates douces et la viande, servir avec la sauce.