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Une recette de FOOBY

Salade au pain et aux pêches grillés

Piment, mozzarella di bufala et sauce au basilic rehaussent la saveur du pain et des pêches cuits au barbecue.

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • ¼ cc de sel
  • 4 tranches de pain (env. 150 g)
  • 4 pêches, coupées en quartiers
  • 1 bouquet de basilic, coupé grossièrement
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de jus de citron
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 piment rouge, épépiné et haché menu
  • 1 mozzarella di bufala (env. 150 g), coupée en morceaux

404 kcal par personne
30 min de préparation
30 min en tout

Cuisson: au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: mélanger l’huile avec l’ail et le sel et en badigeonner le pain. Faire griller les tranches de pain et les pêches sans les couvrir à braise/ température moyenne (env. 220 °C), pendant env. 5 min de chaque côté.

Sauce: mixer le basilic avec l’huile et le jus de citron, assaisonner.

Salade: couper les tranches de pain grillées en dés et les dresser sur des assiettes avec les pêches et le piment. Garnir de mozzarella et arroser de sauce au basilic.