X

Recherches fréquentes

Une recette de FOOBY

Tagliatelles au pesto aux noix et aux figues

Figues fraîches, pousses d’épinards et pesto maison au pain, aux noix, à la marjolaine, au parmesan et à l’huile d’olive accompagnent les pâtes.

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 30 g de pain blanc de la veille, coupé en dés
  • 1 ½ dl de lait
  • 130 g de cerneaux de noix
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de marjolaine
  • 30 g de parmesan râpé
  • ½ dl d’huile d’olive
  • ½ cc de sel
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 figues, coupées en quartiers
  • ¼ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 400 g de tagliatelles
  • eau salée, frémissante
  • 150 g de pousses d’épinards

841 kcal par personne
30 min de préparation
30 min en tout

voici comment faire

Pesto: mélanger les dés de pain et le lait dans un verre mesureur, laisser absorber env. 15 min. Faire dorer les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, puis les laisser refroidir. Les mixer avec le pain, le lait, l’ail et la marjolaine. Incorporer le fromage et l’huile, saler.

Figues: faire chauffer l’huile dans la même poêle et y faire cuire les figues env. 2 min de chaque côté. Assaisonner et réserver.

Tagliatelles: les faire cuire al dente dans l’eau frémissante salée. Réserver env. 2 dl d’eau de cuisson, égoutter les tagliatelles puis les remettre dans la casserole. Ajouter les épinards, l’eau de cuisson réservée et le pesto, dresser sur des assiettes. Répartir les figues par-dessus.