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Une recette de FOOBY

Tarte à la fondue

Jus de pomme, pomme râpée et mélange à fondue donne le ton de ce gâteau salé. On l’élabore avec une pâte à la farine d’épeautre.

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 200 g de farine d’épeautre claire
  • ½ cc de sel
  • 75 g de beurre, coupé en morceaux, froid
  • 1 dl d’eau
  • 1 dl de jus de pomme
  • 1 dl de demi-crème
  • 2 œufs
  • 400 g de mélange de fromages pour fondue
  • 1 pomme, râpée fin
  • un peu de poivre
  • un peu de noix de muscade
  • 2 cs de noisettes moulues
  • 1 cs de farine d’épeautre claire

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880 kcal par personne
30 min de préparation
1 h 30 en tout
Pour une plaque ronde d’env. 28 cm de diamètre, chemisée de papier cuisson

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l’eau et travailler le tout en une pâte souple et lisse, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.

Masse au fromage: mélanger le jus de pomme, la crème et les œufs, ajouter le fromage et la pomme, assaisonner.

Tarte: sur un peu de farine, abaisser la pâte en formant un disque (d’env. 32 cm de ), puis la déposer dans la plaque préparée. Piquer plusieurs fois le fond de tarte avec une fourchette. Mélanger les noisettes et la farine, en saupoudrer le fond de la pâte puis répartir la masse de fromage dessus.

Cuisson: env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir, laisser un peu refroidir; servir chaud.

Servir avec: de la salade verte