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Une recette de FOOBY

Truite saumonée, épinards à la crème et aux tomates

Un mariage harmonieux avec le poisson? Un mélange crémeux et citronné à base d’épinards et de tomates cerises.

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché menu
  • 1 gousse d’ail, hachée menu
  • 400 g d’épinards en branches
  • 300 g de tomates cerises, coupées en quatre
  • 200 g de demi-crème pour sauces
  • 1 citron bio, un peu de zeste râpé et 2 cc de jus
  • ¾ cc de sel
  • un peu de poivre

 

  • 4 filets de truite saumonée (env. 120 g chacun), les arêtes retirées
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 cs d’huile d’olive

410 kcal par personne
30 min de préparation
30 min en tout

Epinards à la crème et aux tomates: faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire suer l’ail et l’oignon. Ajouter les épinards, les laisser réduire en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates, mélanger, mouiller avec la demi-crème pour sauces et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter ensuite le zeste et le jus de citron, mélanger et assaisonner. 

Poisson: assaisonner les filets de poisson. Faire chauffer l’huile dans une poêle anti­adhésive. Réduire le feu et faire cuire les filets env. 2 ½ min de chaque côté. Servir avec les épinards à la crème et aux tomates. 

Servir avec: du riz ou des nouilles