Reportages
SAVEURS
0Virée à Paris: joyaux pâtissiers
Vous vous apprêtez à passer le Nouvel-An dans la Ville Lumière ou vous y rendrez prochainement en week-end? Régalez vos yeux et vos papilles grâce à l’excellence de la pâtisserie française.
Saveurs
0Raifort: une racine qui monte au nez
C’est la haute saison du raifort, un condiment originaire de l’est et du sud-est de l’Europe, dont le piquant donne du peps à une sauce autant qu’à un potage ou à un beurre composé.
Maxime Tardieu, un jeune pâtissier fonceur
Le Bordelais Maxime Tardieu œuvre à Plan-les-Ouates (GE) en tant que chef pâtissier chez Mr & Mrs Renou. Il a récemment décroché la troisième place d’un concours international et rêve de devenir Meilleur ouvrier de France.
SAVEURS
0Régals à piquer pour l'apéro
Les apéritifs sont légion en cette fin d’année. Grâce à Betty Bossi, réalisez de savoureuses mises en bouche, originales et accessibles à tous.
Un chai et j'oublie tout!
Une boisson chaude, des petits biscuits et c'est parti pour une parenthèse apaisante. Deux Suissesses très attachées à l'Inde partagent leur amour pour le «masala chai» et le «capi».
SAVEURS
0Un menu de Noël original grâce à Betty Bossi
Place à trois recettes exclusives de Betty Bossi, histoire de vous inspirer lors de l'élaboration de votre menu de Noël. Elles sont aussi goûteuses qu'accessibles!
Healthy food, mode d'emploi
L’alimentation dite healthy, c’est-à-dire saine, a le vent en poupe, en particulier sur les réseaux sociaux. Tant mieux, à condition de respecter l’équilibre dans l’assiette.
SAVEURS
0Designer's Table: à la table du futur
A Prilly (VD), autour de la Designer’s Table, on bouscule les codes en se projetant dans l’avenir. Aux côtés du designer Raphaël Lutz et de la cuisinière Kellye Montandon, les curieux goûtent un menu surprise.
SAVEURS
0Savoir congeler ses aliments
Au congélateur, les produits frais se conservent plus longtemps. Mode d’emploi et conseils pratiques anti-gaspi.
SAVEURS
0La crème des crèmes
Fraîche, entière, double… Faisons le point face à la diversité des crèmes au lait de vache proposées aux consommateurs.
SAVEURS
0La folle ascension de l'Aperol Spritz
A Padoue, dans le nord de l’Italie, deux frères ont créé il y a 100 ans une liqueur amère orange, l’Aperol. Sous forme de cocktail, cet alcool s’est imposé en à peine quelques années sur le devant de la scène de l’apéritif.
Zoom
0Bien préparer sa viande
Savoir la choisir, la cuire avec soin, bénéficier d’astuces qui font la différence dans l’assiette... Et si on demandait à un boucher professionnel de nous faire la démonstration?
SAVEURS
0Simple et gourmande piadina
Bon marché, nourrissante et laissant place à la créativité, cette spécialité italienne gagne à être davantage connue. Servie chaude, elle s’accorde à des garnitures salées… voire sucrées.
SAVEURS
0Tanja Grandits au sommet
Première femme à décrocher 19 points sur 20 au Gault & Millau Suisse, Tanja Grandits remporte pour la deuxième fois le titre de «Cuisinier de l’année». Dans son restaurant Stucki, à Bâle, elle se dit plus heureuse que jamais.
ZOOM
0Au royaume de la pâte à sucre
La décoration de cupcakes et de biscuits permet aux enfants de voyager dans un monde coloré. Reportage et recettes de base.