Un fromage poétique

Le vacherin Mont-d’Or nouveau est arrivé: on le célèbrera samedi à la vallée de Joux. Il se déguste tel quel ou chauffé au four, mais transmet aussi son caractère à des mets, à l’image du risotto.

Maîtres de nos bouchées

Juste avant le lancement de la 18e Semaine suisse du goût, l’auteure Rachel Herz nous invite à mieux manger en nous informant sur les interactions entre le cerveau et l’alimentation.

Eldorado péruvien

La gastronomie métissée et haute en couleur du Pérou prend ses quartiers en Suisse. Rencontre avec la cheffe Cecilia Zapata qui a ouvert un deuxième établissement à Genève. Elle partage l’une de ses recettes de ceviche.

Lentilles vaudoises

La nouvelle récolte des lentilles vertes du Jorat est terminée: la qualité est au rendez-vous. Faisons mieux connaissance avec ces délicieuses légumineuses.

«La star, c'est 
le produit»

Le grand cuisinier alsacien Marc Haeberlin est chef signature au Royal Savoy Hotel & Spa, 
cinq-étoiles lausannois. Il aime l'idée de Slow Food Suisse et que notre pays inscrive dans sa Constitution la promotion d'un enseignement de l'alimentation à l'école.