Reportages
SAVEURS
0Designer's Table: à la table du futur
A Prilly (VD), autour de la Designer’s Table, on bouscule les codes en se projetant dans l’avenir. Aux côtés du designer Raphaël Lutz et de la cuisinière Kellye Montandon, les curieux goûtent un menu surprise.
SAVEURS
0Savoir congeler ses aliments
Au congélateur, les produits frais se conservent plus longtemps. Mode d’emploi et conseils pratiques anti-gaspi.
SAVEURS
0La crème des crèmes
Fraîche, entière, double… Faisons le point face à la diversité des crèmes au lait de vache proposées aux consommateurs.
SAVEURS
0La folle ascension de l'Aperol Spritz
A Padoue, dans le nord de l’Italie, deux frères ont créé il y a 100 ans une liqueur amère orange, l’Aperol. Sous forme de cocktail, cet alcool s’est imposé en à peine quelques années sur le devant de la scène de l’apéritif.
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0Bien préparer sa viande
Savoir la choisir, la cuire avec soin, bénéficier d’astuces qui font la différence dans l’assiette... Et si on demandait à un boucher professionnel de nous faire la démonstration?
SAVEURS
0Tanja Grandits au sommet
Première femme à décrocher 19 points sur 20 au Gault & Millau Suisse, Tanja Grandits remporte pour la deuxième fois le titre de «Cuisinier de l’année». Dans son restaurant Stucki, à Bâle, elle se dit plus heureuse que jamais.
SAVEURS
0Simple et gourmande piadina
Bon marché, nourrissante et laissant place à la créativité, cette spécialité italienne gagne à être davantage connue. Servie chaude, elle s’accorde à des garnitures salées… voire sucrées.
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0Au royaume de la pâte à sucre
La décoration de cupcakes et de biscuits permet aux enfants de voyager dans un monde coloré. Reportage et recettes de base.
SAVEURS
0Glossaire du pâtissier
L’art de la pâtisserie allie lui aussi fantaisie et savoir-faire. Lexique des techniques qui transforment vos créations en petits chefs-d’œuvre.
SAVEURS
0Chanvre à croquer
Discrédité à tort, le chanvre est une plante qui contient de précieux composants. Aux Grisons, un groupe de pionniers pense qu’il est temps de cuisiner davantage avec ses graines. Découvrez la recette d’un houmous à l’huile de chanvre.
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0Fondus de fondues décalées
Le plat national se décline avec originalité chez les Valaisans Jennifer et Arnaud Favre. Ils ont créé un livre de recettes de fondues, une pour chaque semaine de l’année, et l’association des Compagnons du Caquelon.
SAVEURS
0Cassons les codes!
Il n’y a pas que le fromage qui fond au four à raclonette… Place à de créatifs petits régals inspirés de la cuisine du monde, histoire de rompre avec la routine.
SAVEURS
0Bien apprêter les champignons
De précieuses astuces permettent de cuisiner les champignons en mettant au mieux leurs arômes en valeur. Tout commence par un bon tri et un nettoyage au pinceau. Allez-y doucement avec les épices!
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0Un trio qui a du goût
Nous mettons en vedette trois fougueux cuisiniers amateurs à l’occasion de la Semaine du goût. Ils vous ont concocté un menu à trois plats, de saison.
SAVEURS
0Trouvez votre profil en matière de chips!
L’assortiment de chips n’a jamais été aussi large. Découvrez, grâce à notre perspicacité sans faille, quel type de chips correspond à votre personnalité! Vous allez craquer…