Brochettes branchées

Bœuf, cochon, lard, chipolata, bœuf, cochon, lard… Les brochettes classiques sont appréciables, quoiqu’un peu lassantes. C’était sans compter sur le chef Markus Arnold.

A la recherche
des meilleurs
conseils gril
de Suisse

Tout sur les grillades

Prise de bec avec les voisins, litige avec votre propriétaire… L’avocat Daniel Walder explique comment éviter les problèmes. Pour Johanna Suter, CEO de Weber-Stephen, mieux vaut boire sa bière que la jeter sur les braises.

Bière à flots

Les apprentis de Feldschlösschen ont produit une bière pour Coop, en édition limitée. Les bénéfices seront entièrement reversés à la formation des brasseurs en Suisse.

Deux fois plus de plaisir

Quand le barbecue est allumé, la bière n’est jamais très loin. Pour vous aider à bien choisir, voici quelques conseils de Martina Trottmann, sommelière de la bière diplômée.

Blœuffant

Un simple œuf se prête à de multiples et inventives créations culinaires. Laissez-vous tenter par des spécialités originales, faciles et goûteuses. 

Goûter aux nèfles de la Costa Blanca

La récolte des nèfles bat son plein au sud de l’Espagne. Méconnus chez nous, ces fruits orangés se marient bien avec le manchego et excellent en tarte. Ils sont arrivés en rayon chez Coop.

Assiettes du futur

Les röstis n’existeraient pas sans Christophe Colomb et le savoir-faire des fromagers suisses est lié à la guerre de Trente Ans. En perpétuelle évolution, notre alimentation est plus variée que jamais. Plus que les tendances, c’est le climat et la démographie qui définissent ce que nous mangerons demain.

Légumes hérissons: une découpe futée

Très faciles à cuisiner, les légumes hérissons ont tout pour plaire. Conseils, recettes et tuto en vidéo.

Stéphanie Décotterd, une reine de l'accueil

Le guide gastronomique Michelin a conçu de nouveaux prix afin de valoriser les métiers de service. Stéphanie Décotterd assure le trait d’union entre la cuisine et la salle au Pont de Brent, sur la Riviera vaudoise. Elle a été distinguée le mois dernier.

Cuisinier d'Or 2019: virtuoses en compétition

Six jeunes cordons-bleus ont donné le meilleur d’eux-mêmes cinq heures trente durant à Berne, lors d’un concours culinaire de haute volée. Ale Mordasini a été sacré Cuisinier d’Or 2019. 

Fromage roi

Les clichés ont la vie dure! En Suisse, on a produit en 2017 près de 190000 tonnes de fromage. Et chaque habitant en a consommé 21,32 kg! Coup de projecteur sur une success story.

Le geek des Grands-Bois

Agriculteur à Satigny, Marc Zeller est à la tête d’un vaste domaine orienté sur la production laitière robotisée. Aux Laiteries Réunies de Genève, le label Genève Région – Terre Avenir valorise son travail et le délicieux lait de ses vaches.

Le Mutschli, la crème des fromages

Comment une petite fromagerie peut-elle survivre de nos jours? Avec beaucoup de travail, de bons produits, une production artisanale soignée et suffisamment d’inventivité pour créer de nouvelles spécialités. Visite chez Markus Wohlhauser, à Lourtens (FR).

Pionniers du fromage de brebis

La fromagerie du Sapalet dans le Pays-d’Enhaut fabrique tommes et autres spécialités bio à partir du lait de ses propres brebis. C’est une petite fille intolérante au lait de vache qui a fait de la famille Henchoz des pionniers du fromage de brebis en Suisse.