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Cuisiner vite fait bien fait

Dans son dernier livre de recettes, notre chroniqueuse Sylvia Gabet partage de nombreuses astuces pour gagner du temps en cuisine.

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Catherine Madani
22 juillet 2019

Légumes «pèle pas» au robot, tofu teriyaki (scrollez pour découvrir la recette).

Les 80 nouvelles recettes de Sylvia Gabet se veulent rapidement et facilement cuisinées, avec ou sans robot, mais aussi saines, «pour le bien manger et le mieux vivre». L’auteure a travaillé de manière à simplifier la vie quotidienne de ses lecteurs: 1 plat, 1 dessert et hop au lit! Elle y parvient grâce à ses astuces fétiches, comme limiter le nombre d’ingrédients, les pré-calibrer afin de se passer de balance, opter pour des cuissons «tout en un» ou encore miser sur les légumes et les fruits en quantité, frais et surgelés. Le résultat est particulièrement spectaculaire avec les deux recettes publiées ci-dessous. Il suffit de 20 minutes pour préparer et cuire le savoureux mets aux légumes «pèle pas» agrémentés de tofu. Quant au sorbet, il suffit d’un petit quart d’heure pour le concocter… A vous de jouer!

Le livre

Sylvia Gabet, Catherine Madani (photographies), Judith Clavel (stylisme), «On mange quoi ce soir? 1 plat, 1 dessert et hop au lit!», Ed. de La Martinière


Légumes «pèle pas» au robot, tofu teriyaki

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pak choy
  • 1 brocoli
  • 200 g de pois mange-tout
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 barquette de tofu soyeux
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 4 cs de sauce teriyaki
  • 2 cs de graines de sésame, de pignons de pin, de noix de cajou ou de cacahuètes
  • grillées

Préparation

Lavez les légumes et hachez-les au robot grosse grille. Faites suer les légumes à l’huile d’olive avec l’ail pressé. Réservez. Au moment de servir, arrosez d’huile de sésame. Dans la même poêle, faites sauter le tofu à l’huile d’olive. Au moment de servir, arrosez de sauce teriyaki. Servez le tout saupoudré de graines de sésame, de pignons, de noix de cajou ou de cacahuètes légèrement concassées. 

Variante: la sauce soja peut remplacer la sauce teriyaki. Et si on a très faim, on peut ajouter quelques nouilles udon (8 min de cuisson: c’est sain et rapide). 


Sorbet minute aux fruits toutes saisons

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 5 cs de noix de coco râpée (100g)
  • 1 kg de fruits congelés (abricots, fruits rouges, mangue)
  • 1 jus de citron

Préparation

Torréfiez la noix de coco 5 min dans une poêle antiadhésive à sec. Mixez les fruits congelés avec la noix de coco refroidie et le jus de citron: au besoin, attendez un peu que les fruits ramollissent légèrement. Remettez au congélo jusqu’au dessert. C’est simplissime!