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Questions / Réponses

Tout sur les grillades

Prise de bec avec les voisins, litige avec votre propriétaire… L’avocat Daniel Walder explique comment éviter les problèmes. Pour Johanna Suter, CEO de Weber-Stephen, mieux vaut boire sa bière que la jeter sur les braises.

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Mark Long
22 avril 2019

1| Balcon ou terrasse: suis-je autorisé à faire un barbecue?

Daniel Walder

Avocat

Daniel Walder: un bail ou un règlement de copropriété ne peut pas interdire tota­lement les grillades. Donc, en principe, oui.

2| L’autorisation s’applique-t-elle aux grils au charbon comme ceux à gaz?

La fumée excessive dégagée par un gril au charbon de bois n’est pas acceptable et ce dispositif est donc interdit. Par contre, un gril à gaz ne devrait pas poser de problème. Malgré tout, discutez au préalable avec vos voisins.

3| Nous avons une arrière-cour. Peut-on y installer un gril?

En principe, vous ne pouvez pas décider seul de l’utilisation de l’arrière-cour. Si rien n’est précisé dans le bail ou le règlement de copropriété, vous devez demander à votre propriétaire.

4| Quelles sont les règles applicables dans un parc ou au bord de l’eau?

En l’absence d’interdiction générale ou temporaire, vous pouvez y faire des grillades, à condition de ne pas endommager la pelouse et de ne pas laisser vos cendres. De plus, vous devez respecter les autres.

5| A quoi suis-je exposé en cas d’interdiction générale de faire du feu?

Vous pourriez avoir de gros problèmes en allumant votre barbecue. Toute personne qui transgresse l’interdiction risque de se faire rappeler à l’ordre par le propriétaire, ou de voir son bail résilié. Les infractions dans un parc ou en forêt peuvent mener à de lourdes amendes. Dans les cas les plus graves, les amateurs de feu peuvent faire l’objet de poursuites. Toute personne dont la négligence entraîne un départ de feu s’expose à des sanctions financières et à une peine de prison pouvant atteindre trois ans.

6| Suis-je autorisé à faire un barbecue en forêt?

Oui, tant qu’aucune interdiction générale ne s’applique. En cas de doute, renseignez-vous au préalable. Dans les zones naturelles protégées, vous devez utiliser les installations prévues.

7| Peut-on m’interdire de faire des grillades dans mon jardin?

Une interdiction générale, par exemple en cas de sécheresse, s’applique également aux jardins. En dehors de ce cas de figure, vos voisins ne peuvent pas vous imposer une interdiction formelle.

8| Pourquoi est-il déconseillé d’utiliser de l’alcool pour enflammer le charbon de bois?

Johanna Suter

CEO des grils Weber-Stephen

Johanna Suter: En cas de manipulation inadaptée, l’alcool présente un risque pour la sécurité. Il est préférable d’utiliser une cheminée d’allumage et des cubes allume-feu. Ces derniers sont sans odeur, sans produits toxiques et ne dénaturent pas le goût des grillades.

9| Dois-je retirer le brûlé?

Les parties calcinées doivent toujours être éliminées. D’une part, le brûlé est mauvais pour la santé, d’autre part, il a mauvais goût.

10| Quelle viande manger, si je suis au régime?

Une viande pauvre en calories telle que le poulet, la dinde, les filets maigres ou les steaks.

11| Humecter la viande avec de la bière: bonne ou mauvaise idée?

Lorsque vous humectez votre viande avec de la bière, cela ne change rien au goût. Cela a seulement pour effet de faire tourbillonner les cendres et de faire baisser la température.

12| Pourquoi les morceaux de viande collent-ils parfois à la grille?

Soit la température est trop basse, soit les grillades ont été retournées trop tôt.

13| Comment réussir mon barbecue par temps de pluie?

Tout d’abord, vous ne devez jamais faire de grillades en intérieur! Installez un grand parasol à l’extérieur ou utilisez un auvent. Veillez simplement à respecter un espace suffisant entre le gril et la protection contre la pluie. Les jours de pluie, les barbecues fermés constituent un avantage.

14| Quels vêtements porter pour faire des grillades?

Un tablier. Vous pourrez essuyer les cendres, la marinade ou la graisse. Les grandes poches sont aussi pratiques pour y ranger les accessoires de cuisson le temps de la préparation.