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Il se plaît à chaque table

07 janvier 2019

Son bouquet est très ouvert sur des senteurs de fruits rouges, avec une pointe de kirsch. Sa bouche est de puissance moyenne, bien équilibrée entre rondeur et tannins. C’est un vin qui se plaît à toutes les tables, lors d’un menu simple, style pâtes aux tomates, mais qui ne rougira pas aux côtés de mets plus élaborés, à base de viande rouge ou de volaille. Dotée d’une belle robe rubis, cette cuvée se compose des cépages gamaret, gamay, garanoir et pinot noir. L’œnologue Thierry Ciampi veille méticuleusement à l’élaboration de ce vin d’assemblage que l’on trouve en différents contenants, de 75 cl ou en demibouteilles de 37,5 cl. A noter que le château d’Allaman possède une forêt de chênes avec lesquels sont fabriqués des fûts utilisés lors des vinifications.