Saveurs
SAVEURS
0Dr. Oetker: 70 ans de délices sucrés
Dr. Oetker Suisse développe depuis 70 ans des spécialités et des produits de pâtisserie adaptés au goût des Helvètes. Un livre de recettes marque cet anniversaire. Découvrez le Pain d'épices bernois.
SAVEURS
0Batch cooking: on s'organise!
Cuisiner à l’avance afin de gagner en temps et en sérénité dans le rythme effréné du quotidien: c’est le but du «batch cooking». Conseils autour du frigo.
SAVEURS
0Reine des pains faits maison
Autodidacte, Katharina Arrigoni prépare chaque jour son pain. Dans son atelier, la Suissesse perfectionniste raconte son parcours. Elle partage deux de ses recettes et répond à nos questions autour de la farine, la levure et la cuisson.
SAVEURS
0Le val de Bagnes en prenant son temps
Slow Food lance un programme de tourisme œnogastronomique. Reportage dans le premier village Slow Food Travel en Suisse: Sarreyer, en Valais.
Une fondue en vadrouille
Grâce à une ingénieuse table portative fabriquée par leurs soins, les Quartenoud de Cottens (FR) dégustent la fondue par monts et par vaux. Avec le sourire et… une recette de moitié-moitié revisitée.
Docteur fondue
Faire fondre du fromage: fastoche. Mais obtenir une fondue qui adhère au pain et fixe les saveurs au palais, c’est une autre histoire. Il existe de nombreuses recettes de famille ainsi qu’une foule d’astuces. Un chercheur s’est penché avec sérieux sur la question.
Beurre Café de Paris: une recette au secret celé
Il se nomme beurre Café de Paris, mais a été inventé à Genève. La recette d’origine est conservée dans un coffre-fort: elle vient d’être transmise à une nouvelle génération.
Menus de la semaine du 29 septembre 2020
Retrouvez deux suggestions de menu par jour – un végétarien et un avec viande – pour concocter de bons petits plats pour vous et vos proches!
SPéCIAL BIO
0Surprenants tubercules
A la frontière entre les cantons d’Argovie et de Lucerne, la famille Steiner cultive trois variétés de betteraves Pro Specie Rara. Ce sont les stars de l’automne.
Menus de la semaine du 21 septembre 2020
Retrouvez deux suggestions de menu par jour – un végétarien et un avec viande – pour concocter de bons petits plats pour vous et vos proches!
Menus de la semaine 38
Retrouvez deux suggestions de menu par jour – un végétarien et un avec viande – pour concocter de bons petits plats pour vous et vos proches!
SAVEURS
0Hymne à la pomme de terre
La Semaine suisse du goût défend les productions locales et de saison. Conseils pour se régaler de pommes de terre et coup d'oeil sur le programme romand de l'événement, qui fête ses 20 ans.
Menus de la semaine 37
Retrouvez deux suggestions de menu par jour – un végétarien et un avec viande – pour concocter de bons petits plats pour vous et vos proches!
Vendanges: mode d'emploi
C’est parti pour les vendanges dans nos cantons. Mettez-vous dans la peau d’un vigneron et apprenez comment les professionnels décident de lancer la récolte.
Menus de la semaine 36
Retrouvez deux suggestions de menu par jour – un végétarien et un avec viande – pour concocter de bons petits plats pour vous et vos proches!